Debulhando o sertão: a cultura alimentar do milho em canções de Luiz Gonzaga (1940-1970)

Abstract

O milho é um alimento historicamente significativo para as populações e grupos que dele dependiam. O Continente americano foi grande responsável pela expansão dessa planta para a construção de uma cultura alimentar diferenciada e que fez civilizações resistirem à fome e aos momentos de grandes mudanças, como ocorreu na Colonização. É partindo desse reconhecimento de importância e da significância que o milho tem para a América, mas mais especificamente para o Nordeste do Brasil, que este artigo se delineia. Utilizando das letras das canções de Luiz Gonzaga, procuramos conhecer a importância do milho como significante para uma construção identitária do Nordeste , especialmente do sertão , vislumbrando sua diversidade de pratos típicos produzidos a partir do grão. Para isso, autores como Câmara Cascudo (2016), Henrique Carneiro (2003), Maria Eunice Maciel (2004) ( 2005), Marcos Napolitano (2002) entre outros, são essenciais para discutir as questões culturais que permeiam a história cultural e a alimentação.