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Título: Processador agroecológico de caju (pac) com base na soberania alimentar
Autor(es): Almeida, Maisy Moreira
Palavras-chave: Soberania Alimentar
Caju
Processamento
Data do documento: 5-Nov-2014
Resumo: Com todo o potencial nutricional e cultural, a cajucultura se mostra uma importante ferramenta para se alcançar a soberania alimentar, já que é um alimento comumente encontrado e aceito culturalmente. Diante dessa afirmativa, surge o Processador Agroecológico de Caju (PAC), feito de forma artesanal, com o objetivo de facilitar esse processamento e aproveitar ao máximo o potencial dessa fruta. O PAC foi planejado e confeccionado em parceria com o agricultor Juscelino Maciel, de forma artesanal, fazendo uso de material reutilizado. Após a confecção do aparelho, fez-se uma oficina sobre segurança alimentar com um grupo de mulheres moradoras da Vila Florestal, situada na zona rural de Lagoa Seca – PB. Foi realizada no dia 09 de julho de 2014, onde fizeram-se presentes 05 mulheres adultas e 06 crianças. Quando a proposta foi apresentada, gerou expressões de curiosidade e desconfiança. Durante as degustações da “carne” e do pastel, houve bastante surpresa e uma boa aceitação, suficiente para arrancar elogios de todos. Diante da satisfação vista pelas mulheres da Vila Florestal, resta apenas a necessidade de divulgação dessa nova tecnologia para que, cada vez mais famílias possam aproveitar das mais variadas formas dessa fruta tão importante para o nordeste.
Descrição: ALMEIDA, M. M. Processador agroecológico de caju (pac) com base na soberania alimentar. 2014. 19 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroecologia) – Universidade Estadual da Paraíba, Centro de Ciências Agrárias e Ambientais, 2014. [Artigo]
URI: http://dspace.bc.uepb.edu.br:8080/xmlui/handle/123456789/5990
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