Análise de risco como fundamento de sistema de gestão ambiental de uma indústria de cachaça artesanal na Paraíba

Abstract

O presente trabalho tem como objetivo analisar os riscos ambientais e a saúde do trabalhador no processo produtivo da cachaça. A partir de uma revisão da literatura especializada no assunto foi realizada uma análise exploratória para um melhor conhecimento de toda a produção. A metodologia utilizada foi a Análise de Modos e Efeitos de Falhas (FMEA), tendo sido realizados planejamento, elaboração, discussão e preenchimento do formulário FMEA, e em seguida, foi realizada a hierarquização dos riscos propondo suas devidas medidas mitigadoras. Após o preenchimento do formulário, foram construídos dois cenários, um cenário sem a implementação de medidas de gerenciamento ambiental e de proteção ao trabalhador (Cenário 1) e outro que prever adoção de medidas de proteção ambiental em todas as etapas do processo, tomando como base o Engenho Beatriz (Cenário 2), localizado no município de Alagoa Nova-PB. A avaliação de risco no cenário 1 mostrou que em relação ao meio ambiente o maior risco é a emissão de gases pelas caldeiras, já em relação à saúde do trabalhador o maior risco analisado foi a inalação de gases. Para o cenário 2, após melhoria na gestão ambiental da empresa, os riscos tiveram uma redução, mostrando resultados significativos. A análise de risco foi satisfatória para o objetivo do trabalho.