Avaliação da estabilidade e aceitabilidade do refrigerante de guaraná

Jerônimo, Kamila Ribeiro

dc.contributor.author	Jerônimo, Kamila Ribeiro
dc.date.accessioned	2014-09-03T14:09:23Z
dc.date.available	2014-09-03T14:09:23Z
dc.date.issued	2014-09-03
dc.identifier.other	CDD 663. 6
dc.identifier.uri	http://dspace.bc.uepb.edu.br:8080/xmlui/handle/123456789/5058
dc.description	JERONIMO, K. R. Avaliação da estabilidade e aceitabilidade do refrigerante de guaraná. 2014. 30f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial)- Universidade Estadual da Paraíba, Campina Grande, 2014.	pt_BR
dc.description.abstract	O refrigerante de Guaraná é uma bebida não alcoólica, composta de água potável, do suco natural ou artificial mais os ingredientes, obrigatoriamente saturado com gás carbônico. Esse trabalho teve por objetivo através dos resultados das analises avaliar a estabilidade e aceitabilidade do refrigerante de guaraná. O trabalho foi realizado na Empresa Cajuína São Geraldo em Juazeiro do Norte, CE a bebida foi produzida na empresa, analisando o CO no equipamento, e as outras analises realizadas em bancada, são elas referentes ao teor sólidos solúveis totais, o pH, a acidez e o índice de refração, seguido da analise sensorial com a intenção de disponibilizar o produto ao mercado.	pt_BR
dc.description.sponsorship	Orientador: Eliane Rolim Florentino	pt_BR
dc.language.iso	other	pt_BR
dc.subject	Refrigerante	pt_BR
dc.subject	Indústria alimentícia	pt_BR
dc.subject	Produção de alimentos	pt_BR
dc.title	Avaliação da estabilidade e aceitabilidade do refrigerante de guaraná	pt_BR
dc.type	Other	pt_BR