dc.contributor.author |
Jerônimo, Kamila Ribeiro |
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dc.date.accessioned |
2014-09-03T14:09:23Z |
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dc.date.available |
2014-09-03T14:09:23Z |
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dc.date.issued |
2014-09-03 |
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dc.identifier.other |
CDD 663. 6 |
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dc.identifier.uri |
http://dspace.bc.uepb.edu.br:8080/xmlui/handle/123456789/5058 |
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dc.description |
JERONIMO, K. R. Avaliação da estabilidade e aceitabilidade do refrigerante de guaraná. 2014. 30f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial)- Universidade Estadual da Paraíba, Campina Grande, 2014. |
pt_BR |
dc.description.abstract |
O refrigerante de Guaraná é uma bebida não alcoólica, composta de água potável, do
suco natural ou artificial mais os ingredientes, obrigatoriamente saturado com gás
carbônico. Esse trabalho teve por objetivo através dos resultados das analises avaliar a
estabilidade e aceitabilidade do refrigerante de guaraná. O trabalho foi realizado na
Empresa Cajuína São Geraldo em Juazeiro do Norte, CE a bebida foi produzida na
empresa, analisando o CO
no equipamento, e as outras analises realizadas em bancada,
são elas referentes ao teor sólidos solúveis totais, o pH, a acidez e o índice de refração,
seguido da analise sensorial com a intenção de disponibilizar o produto ao mercado. |
pt_BR |
dc.description.sponsorship |
Orientador: Eliane Rolim Florentino |
pt_BR |
dc.language.iso |
other |
pt_BR |
dc.subject |
Refrigerante |
pt_BR |
dc.subject |
Indústria alimentícia |
pt_BR |
dc.subject |
Produção de alimentos |
pt_BR |
dc.title |
Avaliação da estabilidade e aceitabilidade do refrigerante de guaraná |
pt_BR |
dc.type |
Other |
pt_BR |