Desenvolvimento de biofilmes de amido de jaca com extrato de amora

Abstract

Pesquisas têm sido desenvolvidas na tentativa de minimizar o problema da poluição através da obtenção de materiais biodegradáveis, em sua maioria compostos por biopolímeros, tais como amido e proteínas. Nos últimos anos, vem crescendo o interesse por novas fontes de amidos naturais que possam ser usados na indústria, tanto de alimentos quanto de biomateriais. A jaqueira é uma planta originária da Ásia e devido ao elevado teor de amido em sua semente, esta apresenta potencial utilização para obtenção de biomateriais com propriedades bactericidas e fungicidas. Estas propriedades podem ser potencializadas com a adição do extrato da amora. A Amora é uma fruta que um elevado teor de antocianinas. Estas, juntamente com os carotenoides, compõem os pigmentos naturais encontrados em diversas frutas. As folhas da amoreira possui atividade hipoglicemiante, antidiarreica, cicatrizante e alta atividade antioxidante. Mediante os benefícios da amora e também do amido do caroço da jaca, este trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar biofilmes de amido de jaca com extrato de amora. Os biofilmes foram caracterizados por Microscopia Eletrônica de Varredura – MEV, Espectroscopia no Infra Vermelho por Transformada de Fourier – FTIR, Difração de Raios X – DRX, teor de umidade e cinzas, ensaios de intumescimento, mecânicos e citotoxicidade. Todos os ensaios se apresentaram dentro dos padrões estabelecidos em vigor.